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Risotto Con Le Vongole (2)
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone.


Ingredienti:




Preparazione:

Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metą del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.

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