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Riso E Ananas
Ingrediente principale: Ananas
Per 4 persone.


Ingredienti:
Riso250 G
Ananas Fresco1
Prosciutto Cotto150 G
Limone1
Succo D'arancia2 Cucchiai
Olio D'oliva
Sale
Pepe




Preparazione:

Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall'ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.

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