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Riso Al Forno (2)
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone.


Ingredienti:
Riso200 G
Melanzana1
Peperone Rosso1
Peperone Giallo1
Pomodori Maturi4
Zucchine2
Cipolla1
Uovo1
Origano1 Pizzico
BasilicoAlcune Foglie
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe




Preparazione:

Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno gią caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, pił saporita rispetto a quelle bianche.

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