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Polpette Di Ricotta
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Per 4 persone.

Ingredienti:

Ricotta Romana	200 G
Aglio	1 Spicchio
Prezzemolo
Uovo	1
Pangrattato	2 Cucchiai
Burro	1 Noce
Olio D'oliva	3 Cucchiai
Sale	1 Presa

Preparazione:

Sgusciare l'uovo in 1 terrina, salarlo e sbatterlo leggermente. Continuando a mescolare, incorporarvi la ricotta, l'aglio e il prezzemolo mondati e tritati, 2 cucchiai di pangrattato e 1 presa di sale. Suddividere quindi il composto in palline, poi passarle nel pangrattato, formando delle polpettine. Mettere sul fuoco 1 padella con 1 noce di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena il condimento soffrigge, adagiarvi le polpettine e farle dorare qualche minuto per parte.

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