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Polpette Di Ricotta Con Pomodoro
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Per 4 persone.


Ingredienti:
Ricotta Romana500 G
Formaggio Grana Padano Grattugiato40 G
Menta5 Foglie
Pinoli40 G
Maggiorana2 Rametti
Pomodori Ramati2
Pane Per Tramezzini2 Fette
Olio D'oliva1 Filo
Sale
Noce Moscata Grattugiata1 Pizzico




Preparazione:

Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.

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