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Polpette Di Pomodoro
Ingrediente principale: Pomodori
Per 4 persone.

Ingredienti:

Pomodori Maturi	3
Pane Raffermo	450 G
Uovo	1
Cipollotti	4
Latte
Farina	2 Cucchiai
Basilico
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:

Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Strizzare il pane, sbriciolarlo e porlo in una terrina. Incorporare l'uovo, 2 cucchiai di farina, i pomodori, i cipollotti e il basilico tritati, sale e pepe. Amalgamare il composto e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio bollente e passarle nella carta da cucina prima di servirle.

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