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Polpette Di Broccoli
Ingrediente principale: Broccoli
Per 4 persone.

Ingredienti:

Broccoli	450 G
Uova Sode	3
Filetti D'acciughe Sott'olio	10
Pangrattato	9 Cucchiai
Aglio	2 Spicchi
Peperoncino	1
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l'olio caldo filtrato. Servire subito.

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