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Polpette Al Gorgonzola
Ingrediente principale: Carne
Per 6 persone.

Ingredienti:

Carne Tritata	400 G
Cipolle	2
Panino All'olio	1
Uova	2
Formaggio Gorgonzola	100 G
Latte
Burro
Olio D'oliva
Farina
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione:

Ammollare il panino nel latte. Tritare finemente le cipolle e farle appassire in poco burro. Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe. Lavorare il composto e formare delle polpette. Infarinarle e friggerle in olio e burro rigirandole un paio di volte. Tagliare a pezzetti il gorgonzola e posarne un pezzo su ogni polpetta, coprire il tegame, levare dal fuoco e far fondere il formaggio.

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