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Minestra Di Riso Napoletana
Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo
Per 4 persone.


Ingredienti:
Riso Semifino200 G
Lardo Di Maiale100 G
Formaggio Caciocavallo Secco100 G
Cipolla1
Verza1
Aglio1 Spicchio
Sale
Formaggio Pecorino Grattugiato
Formaggio Parmigiano Grattugiato




Preparazione:

Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.

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