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Lasagne Dell'ortolano
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone.

Ingredienti:

Pasta Tipo Lasagne Secche	300 G
Sedano	1 Costa
Cipolla	1
Carota Grande	1
Carciofi	3
Pisellini Surgelati	100 G
Mortadella	100 G
Vino Rosso	1 Bicchiere
Olio D'oliva	3 Cucchiai
Sugo Di Pomodoro
Besciamella
Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodichè aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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