OggiCucino.it - Ricette per cucinare in modo semplice e originale. Cucina italiana ed etnica. Piatti tipici regionali della tradizione italiana. Trova la ricetta!

Sito di ricette e piatti tipici della cucina italiana e etnica. Trova la tua ricetta tra le oltre 25.000 ricette presenti e inizia subito a cucinare!!!

torna ai risultati della ricerca

Gnocchi Girasole
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone.

Ingredienti:

Zucca	800 G
Uovo	1
Limone	1
Farina	100 G
Semolino Di Riso	100 G
Formaggio Parmigiano	80 G
Salvia
Burro	80 G
Sale

Preparazione:

Tagliate la zucca a fette non troppo sottili, eliminate la scorza, i semi e i filamenti ed adagiatela sulla placca del forno, coperta con carta di alluminio. Coprite con la stessa carta la zucca e fatela cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti o comunque fino a che sarà diventata tenera. Passatela quindi al passaverdura montato con il disco più fine, raccogliendo il passato in una casseruola. Portatela sul fuoco e, sempre mescolando, fate ben asciugare la zucca. Levatela dal fuoco, fatela intiepidire, poi incorporatevi l'uovo, la farina, il semolino di riso, una buona presa di sale e amalgamate con cura fino a ottenere un composto mediamente consistente. Se fosse ancora un po' morbido (può dipendere dalla qualità della zucca) aggiungere dell'altra farina. Con l'impasto formate dei cilindretti grossi poco più di un dito che taglierete a tocchetti. Fateli poi rotolare sui rebbi di una forchetta oppure sull'apposita grattugina da gnocchi per imprimere la classica rigatura. Fate lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, fino a che verranno a galla, poi scolateli e conditeli con burro fuso, profumato con qualche foglia di salvia, e formaggio parmigiano grattugiato. Servite subito.

database ricette by dbricette.it