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Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco
Ingrediente principale: Zucchine Romane
Per 4 persone.


Ingredienti:
Zucchine Romane400 G
Farina200 G
Uova2
Ricotta Salata Grattugiata100 G
Latte
Maggiorana Fresca Tritata
Sale




Preparazione:

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantitą di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.

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