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Gnocchi Di Zucca (5)
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone.

Ingredienti:

Zucca	1200 G
Farina 00	240 G
Uovo	1
Ricotta Affumicata Di Montagna	1/2
Sale
Burro

Preparazione:

Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore. Ridurla in purea, unire l'uovo e la farina e aggiustare di sale. Amalgamare il tutto avendo cura che l'impasto sia morbido. Far bollire l'acqua, salarla, quindi raccogliere con un cucchiaio piccoli noci di impasto e farle cadere una dopo l'altra nell'acqua bollente. Lasciar cuocere per 2 minuti. Scolare gli gnocchi e disporli in un piatto caldo. Grattugiarvi abbondante ricotta affumicata e versarvi del burro fuso.

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