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Gnocchi Di Ricotta
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone.

Ingredienti:

Ricotta Fresca	250 G
Olio D'oliva Extra-vergine
Uova	2
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato	3 Cucchiai
Zenzero
Garofano	Alcuni Chiodi
Noce Moscata	1 Pizzico
Fiocchi D'avena	7 Cucchiai
Fiocchi Di Miglio	4 Cucchiai
Farina Di Frumento Semintegrale (tipo 2)	4 Cucchiai
Salvia	1 Rametto
Burro

Preparazione:

Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.

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