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Gnocchi Di Albicocche (2)
Ingrediente principale: Albicocche
Per 4 persone.

Ingredienti:

Albicocche	8
Zucchero In Zollette
Burro	65 G
Pangrattato	80 G
Zucchero Vanigliato A Velo
Per La Pasta:
Ricotta (grasso 10%)	300 G
Farina	200 G
Burro	50 G
Tuorlo D'uovo	1
Sale	1 Presa

Preparazione:

Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata. Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero. Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.

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