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Gnocchi Alle Ortiche
Ingrediente principale: Ortiche
Per 4 persone.

Ingredienti:

Semolino	100 G
Latte	50 Cl
Ortiche Lessate	400 G
Formaggini Di Capra	5
Burro	Poco
Tuorli D'uovo	3
Olio D'oliva	5 Cucchiai
Sale

Preparazione:

Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti

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