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Gnocchi Alla Bava
Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla
Per 4 persone.

Ingredienti:

Patate A Pasta Gialla	1000 G
Farina Bianca	120 G
Farina Di Grano Saraceno	100 G
Formaggio Fontina	100 G
Formaggio Toma	100 G
Latte Intero	15 Cl
Burro	1 Noce
Sale
Pepe

Preparazione:

Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.

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