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Gnocchi Ai Peperoni
Ingrediente principale: Peperoni
Per 6 persone.

Ingredienti:

Pasta Tipo Gnocchi Di Patate	800 G
Cipolla Grande	1
Dado Vegetale	1/2
Carota	1
Sedano	1 Costa
Prezzemolo	1 Mazzetto
Rosmarino	1 Rametto
Pomodori Perini	5
Peperone Giallo	1
Peperone Rosso	1
Aglio	1 Spicchio
Panna Da Cucina	15 Cl
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Peperoncino

Preparazione:

Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.

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