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Frittelle Di Riso
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone.

Ingredienti:

Riso	350 G
Latte	100 Cl
Zucchero	2 Cucchiai
Limone	1
Farina Bianca	50 G
Uova	2
Uvetta Sultanina	1 Manciata
Canditi Tagliati A Cubetti	1 Manciata
Olio Per Friggere
Sale	1 Pizzico
Zucchero A Velo

Preparazione:

Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone. Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante. Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi. Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve. Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete. Passatele nella farina e friggetele in olio bollente. Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto. Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

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