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Frittelle Di Fiori Di Sambuco
Ingrediente principale: Fiori Di Sambuco
Per 4 persone.

Ingredienti:

Fiori Di Sambuco	200 Cl
Latte	1 Bicchiere
Farina	100 G
Zucchero	100 G
Uova	3
Lievito Vanigliato	1/2 Bustina
Sale	1 Pizzico
Olio D'oliva	Molto

Preparazione:

Togliere i gambi più grossi alle infiorescenze del sambuco. Montare gli albumi a neve. A parte, mescolare farina, zucchero, i tuorli ed il latte; quando avrete sciolto tutti i grumi, incorporate i bianchi, poi il lievito ed infine i fiori, mescolando con molta delicatezza. Fatene frittelline e friggetele bene; scolatele e mangiatele ancora calde!

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