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Frittata Con Patate
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone.

Ingredienti:

Patate Lessate Con La Scorza	600 G
Prezzemolo	Alcuni Rametti
Farina	125 G
Uova	4
Latte	25 Cl
Sale	1 Cucchiaino
Pepe Bianco	1 Presa
Noce Moscata	1 Pizzico
Margarina	40 G

Preparazione:

Sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette. Lavate il prezzemolo e tritatelo, quindi, preparate la pastella per le frittate. Mescolate in una terrina la farina con le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Fate fondere in una padella da porzione 10 g di margarina, buttatevi un quarto delle patate e fatele rosolare bene. Poi versate sulle patate un quarto della pastella di uova. Lasciate rapprendere per 5 minuti, quindi voltate la frittata, badate a non romperla, e fatela dorare anche dall'altro lato, per 3 minuti. Mettetela al caldo. Fate nello stesso modo le altre tre frittate con il resto della margarina, delle patate e della pastella. Servitele cosparse di prezzemolo tritato.

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