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Dolce Di Ricotta
Ingrediente principale: Ricotta Romana
Per 6 persone.


Ingredienti:
Ricotta Romana600 G
Uova5
Biscotti Savoiardi20
Cacao Amaro5 Cucchiai
Caffè2 Bicchieri




Preparazione:

Preparate il caffè, zuccheratelo senza esagerare. In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall'alto verso il basso. bagnate velocemente i savoiardi nel caffè perché non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file. Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene. Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.

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