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Crostata Di Pere Agli Amaretti
Ingrediente principale: Pere
Per 8 persone.

Ingredienti:

Pasta Frolla Surgelata	500 G
Pere	4
Vino Rosso	1 Bicchiere
Latte	500 G
Zucchero	175 G
Farina	50 G
Cannella	1 Pizzico
Biscotti Amaretti	6
Uovo	1
Tuorli D'uovo	4
Liquore All'amaretto	1/2 Cucchiaino
Per Lo Stampo E La Spianatoia:
Burro
Farina

Preparazione:

Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo. Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.

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