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Crostata Di Mandorle (3)
Ingrediente principale: Mandorle
Per 4 persone.

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla:
Tuorli D'uovo	6
Zucchero	400 G
Burro	250 G
Farina 00	1000 G
Lievito	30 G
Scorza Di Limone Grattugiata
Vaniglia	1 Pizzico
Per La Biuda:
Zucchero	200 G
Albumi D'uovo	3
Mandorle Tritate	400 G

Preparazione:

Lavorare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero, poi la farina precedentemente mescolata al lievito, alla vaniglia e alla scorza di limone. Lavorare bene l'impasto e stenderlo con le mani in una tortiera imburrata e infarinata; avendo cura di rialzarne, tutto attorno, i bordi. Cuocere in forno a 180-200 gradi per 30 minuti. Preparare intanto la biuda montando a neve ferma le chiare e incorporandovi lo zucchero e le mandorle tritate. Una volta raffreddata la crostata, decorare con la biuda.

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