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Arrosto Saporito
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone.

Ingredienti:

Noce Di Vitello	800 G
Salvia	10 Foglie
Cetrioli Sott'aceto	4
Filetti D'acciughe	4
Aglio	2 Spicchi
Panna	20 Cl
Olio D'oliva	4 Cucchiai
Burro	20 G
Sale
Pepe

Preparazione:

Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa.

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