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Arrosto Di Vitello Composto
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone.

Ingredienti:

Fesa Di Vitello	800 G
Burro	50 G
Vino	25 Cl
Erbette	500 G
Formaggio A Fettine	1 Confezione
Sale
Pepe
Olio D'oliva	4 Cucchiai

Preparazione:

Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.

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