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Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone.

Ingredienti:

Noce Di Vitello	1000 G
Pistacchi	1 Manciata
Pancetta	75 G
Olio D'oliva	1/2 Bicchiere
Brodo	25 Cl
Carota	1
Cipolla	1
Sale
Pepe

Preparazione:

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220 gradi. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.

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