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Arrosto Di Vitello (2)
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone.

Ingredienti:

Noce Di Vitello	1000 G
Pancetta A Strisce	75 G
Carota	1
Cipolla	1
Olio D'oliva	1 Bicchiere
Brodo	25 Cl
Maizena	Poca
Sale

Preparazione:

Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato.

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