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Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine
Ingrediente principale: Tacchino
Per 6 persone.

Ingredienti:

Fesa Di Tacchino Arrotolata	800 G
Uva Bianca	100 G
Uva Nera	100 G
Carote Piccole Tenere	4
Vino Bianco	1 Bicchiere
Concentrato Di Pomodoro	1 Cucchiaio
Burro	1/2 Noce
Farina	1 Cucchiaino
Olio D'oliva	3 Cucchiai
Sale
Pepe

Preparazione:

Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini. Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con metà del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A metà cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e finite di cuocere. Tagliate a metà gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e l'uva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo.

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