OggiCucino.it - Ricette per cucinare in modo semplice e originale. Cucina italiana ed etnica. Piatti tipici regionali della tradizione italiana. Trova la ricetta! - Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

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Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone.

Ingredienti:

Polpa Di Manzo	800 G
Burro	40 G
Acciughe Sotto Sale	4
Salsiccia	150 G
Vino Bianco Secco	1/2 Bicchiere
Cipolla	1
Pomodori	4
Farina
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.

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