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Arrosto Di Maiale All'arancia (2)
Ingrediente principale: Maiale
Per 6 persone.


Ingredienti:
Arrosto Di Maiale1000 G
Brodo Di Carne1 Bicchiere
Arance2
Sale
Pepe
Olio D'oliva2 Cucchiai




Preparazione:

Mettete l'arrosto in un tegame con l'olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l'aggiunta di brodo di carne. Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili. Quando l'arrosto č quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura. Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti. Ottimo servito con pisellini.

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