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Arrosto Di Maiale Al Miele
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone.

Ingredienti:

Lonza Di Maiale	800 G
Burro	50 G
Vino Bianco Secco	1/2 Bicchiere
Miele	80 G
Arancia (scorza Grattugiata)	1
Zucchero Di Canna	3 Cucchiai
Aglio	2 Spicchi
Rosmarino	1 Rametto
Brodo	30 Cl
Pepe
Sale

Preparazione:

Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura. Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l'aglio; rigiratela di tanto in tanto in modo che prenda colore su tutta la superficie. Bagnatelo con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con brodo caldo e con il sughetto della carne. In una ciotolina, mescolate il miele con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia. Mezz'ora prima del termine della cottura, spennellate con il composto al miele la carne, trasferitela in forno a 230 gradi e proseguite la cottura irrorandola con il miele. Rigiratela spesso in modo che la sua superficie assuma un color caramello. Levate dal fuoco, eliminate lo spago e affettate la carne, quindi servitela con un contorno di insalata verde.

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