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Arrosto Di Magatello Alle Olive
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone.

Ingredienti:

Magatello Di Vitello	800 G
Olive Verdi Snocciolate	12
Pancetta Grassa	25 G
Pancetta Magra	25 G
Brodo	1 Tazza
Olio D'oliva
Panna
Sale
Pepe

Preparazione:

Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.

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