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Arrosto Dell'ortolano
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone.

Ingredienti:

Vitello Per Arrosto	1000 G
Carote	300 G
Cipolle	300 G
Sedano	300 G
Olio D'oliva Extra-vergine	3 Cucchiai
Vino Bianco	1 Bicchiere
Sale
Pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.

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