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Arrosto Alle Mandorle
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone.

Ingredienti:

Girello Di Vitello	1000 G
Cipolle	2
Aglio
Timo
Alloro
Sale
Pepe
Vino Bianco	1 Bicchiere
Mandorle Sbucciate	150 G
Tuorlo D'uovo	1
Crema Fresca	1 Cucchiaio
Burro

Preparazione:

Mettete l'arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco. Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema. Quando l'arrosto è cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle. Aggiungete il tuorlo d'uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco. Servite tagliando l'arrosto a fette con sopra la salsa.

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