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Arrosto Alla Crema
Ingrediente principale: Vitella
Per 6 persone.

Ingredienti:

Noce Di Vitella	800 G
Burro	75 G
Panna	2 Bicchieri
Vino Bianco	2 Bicchieri
Carota	1
Sedano	1
Cipolla
Alloro
Timo
Maggiorana
Salvia
Pepe
Sale

Preparazione:

Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

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