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Arrosto Ai Capperi
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone.

Ingredienti:

Fesa Di Vitello Legata	500 G
Latte	200 G
Limone	1
Capperi Sotto Sale	40 G
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati. Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla. Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine. Sciacquare e tritare i capperi. Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare l'arrosto per altri 10 minuti. Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata. Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.

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