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Pizza Di Patate Alla Pugliese
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone.


Ingredienti:
Patate500 G
Farina100 G
Burro30 G
Uovo1
Mozzarella1
Pomodori3
Filetti D'acciughe5
Olio D'oliva2 Cucchiai
Origano
Sale
Pepe




Preparazione:

Lessate le patate. Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea. Ungete una teglia di olio e versatevi il composto. Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e lą le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.

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