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Pizza Alle Vongole
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone.


Ingredienti:
Pasta Di Pane400 G
Vongole1000 G
Pomodori Maturi350 G
Prezzemolo1 Manciata
Aglio1 Spicchio
Olio D'oliva4 Cucchiai
Sale
Pepe




Preparazione:

Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sarą cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.

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