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Pane Di Segale (3)
Ingrediente principale: Segale
Per 4 persone.


Ingredienti:
Acqua200 Cl
Lievito25 G
Farina Di Frumento700 G
Farina Di Segale650 G
Grano Di Segale600 G
Sale2 Cucchiai
Burro




Preparazione:

La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.

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