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Pane Dei Santi
Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi
Per 6 persone.


Ingredienti:
Uvetta Sultanina125 G
Pinoli50 G
Nocciole Pelate50 G
Mandorle Pelate50 G
Biscotti Savoiardi250 G
Farina125 G
Zucchero Semolato150 G
Lievito In Polvere1/2 Bustina
Albumi D'uovo2
Vino Bianco
Burro25 G
Zucchero A Velo
Per Stendere La Pasta:
Farina
Per La Piastra Del Forno:
Farina




Preparazione:

Fate ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta passa e i pinoli. Nel frattempo mettete le nocciole nel mortaio e riducetele in frantumi. Tritate le mandorle piuttosto finemente. Mettete i savoiardi in un canovaccio pulito e pestateli con un batticarne fino a ridurli in polvere; quindi setacciateli e lasciateli ricadere in una terrina. Unitevi la farina, lo zucchero, il lievito, l'uvetta passa e i pinoli ben strizzati, le nocciole e le mandorle. Infine aggiungete gli albumi e cominciate a impastare gli ingredienti con le mani, aggiungendo poco alla volta tanto vino bianco quanto ne basterą ad ottenere un impasto consistente. Lavorate il tutto per circa 15 minuti, quindi trasferite il composto sulla spianatoia infarinata e dategli la forma di un rotolo largo quanto una bottiglia. Tagliate il rotolo a fette alte 1 cm. Imburrate la piastra del forno e spolverizzate con una manciatina di farina, scuotendone via l'eccesso. Disponete sulla piastra le fette di impasto e fatele cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Trascorso il tempo stabilito, sistemate il 'pane dei santi' sul piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo, usando un setaccino.

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