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Involtini Di Frittata Al Salmone
Ingrediente principale: Salmone Affumicato
Per 4 persone.


Ingredienti:
Uova7
Salmone Affumicato150 G
Ricotta150 G
Latte3 Cucchiai
Formaggio Parmigiano Grattugiato2 Cucchiai
Olio Per Friggere
Sale1 Pizzico




Preparazione:

Sbattete 5 uova con il sale, 2 cucchiai di latte e il formaggio grattugiato, infine montate a neve gli albumi delle altre due uova e aggiungeteli al composto. Scaldate l'olio e friggete quattro frittatine. Tenetele al caldo. Stemperate la ricotta con l'altro cucchiaio di latte e un pizzico di sale e poi distribuitela su ogni frittatina. Stendete anche il salmone sulle frittatine che poi arrotolerete. Tagliatele a fettine e ricopritele con uno strato leggero di gelatina. Questa pietanza va servita come antipasto freddo.

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