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Gnocchi Di Spinaci (2)
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone.


Ingredienti:
Spinaci700 G
Ricotta200 G
Farina200 G
Uova3
Formaggio Parmigiano Grattugiato5 Cucchiai
Noce Moscata
Sale
Pepe
Burro




Preparazione:

Mondare, lavare gli spinaci e lessarli. Strizzarli molto bene e passarli al setaccio. Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle. Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa. Condirli con burro fuso e parmigiano.

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