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Gnocchi Di Pane Allo Speck
Ingrediente principale: Speck
Per 4 persone.


Ingredienti:
Pane Di Segale Raffermo300 G
Latte25 Cl
Formaggio Montasio Stagionato150 G
Cipolle2
Erba Cipollina1 Cucchiaio
Farina1 Cucchiaio
Uova3
Speck100 G
Burro40 G
Sale1 Presa




Preparazione:

Scaldate il latte, versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per un'ora. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, all'uovo, a un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e a una presa di sale. Impastate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Ricavate con l'aiuto di un cucchiaio gli gnocchetti della grandezza di una noce. Tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 15 minuti. L'acqua non deve bollire forte altrimenti gli gnocchi si disfano. Sbucciate le cipolle e affettatele molto sottili in senso orizzontale in modo che formino gli anelli. Soffriggeteli in una padella con 40 g di burro. Quando cominciano a diventare trasparenti unite lo speck tagliato a listerelle. Scolate gli gnocchi, versateli nella padella col sugo, mescolate e servite subito.

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