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Gnocchi Dell'orto
Ingrediente principale: Zucchina
Per 6 persone.


Ingredienti:
Pasta Tipo Gnocchi Di Patate800 G
Zucchina1
Carota1
Sedano1 Costa
Cipolla1
Rosmarino1 Rametto
Polpa Di Pomodoro200 G
Formaggio Grana
Olio D'oliva4 Cucchiai
Sale
Pepe




Preparazione:

Sbucciate e affettate al velo la cipolla, poi fatela soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti. Mondate e lavate le verdure rimaste, tagliatele a dadini e mettetele nella padella del soffritto insieme al rosmarino. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli man mano che saliranno a galla e conditeli col sugo di verdure, dopo aver eliminato il rosmarino. Mescolate e cospargete di grana grattugiato.

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