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Frittelle Spagnole
Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate
Per 4 persone.


Ingredienti:
Albicocche Sciroppate500 G
Farina100 G
Uova2
Limone1
Zucchero
Brandy
Latte1 Bicchiere
Zucchero A Velo
Sale1 Presa
Olio D'olivaAbbondante




Preparazione:

Scolare le albicocche e disporle in un piatto. Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora. Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale. Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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