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Frittelle Di Polenta
Ingrediente principale: Polenta Di Mais
Per 4 persone.


Ingredienti:
Polenta Di Mais Fredda1000 G
Uovo Intero1
Farina Bianca3 Cucchiai
Lievito Per Dolci1 Cucchiaino
Rum2 Cucchiai
Zucchero3 Cucchiai
Uvetta Sultanina100 G
Per Rivestire Le Frittelle:
Olio D'arachidiAbbondante
Zucchero Semolato




Preparazione:

Sciacquate l'uvetta e mettetela a rinvenire nell'acqua tiepida. Passate la polenta dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una ciotola. Unitevi l'uovo sbattuto, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il rum e l'uvetta scolata e asciugata. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme che risulterà piuttosto denso. Scaldate abbondante olio d'arachidi nella padella e, quando è ben caldo, versatevi il composto a cucchiaiate (la misura giusta è un cucchiaino da tè colmo) e scolatele non appena saranno bionde. Adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina e, quando si sono un po' intiepidite, rotolatele nello zucchero semolato. Per servirle accomodatele a cupola su un piatto rivestito di carta pizzo.

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