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Frittelle Di Maiale
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone.


Ingredienti:
Burro40 G
Lonza Di Maiale Tagliata A Dadini500 G
Burro40 G
Scalogno Tritato3 Cucchiai
Farina2 Tazze
Uova6
Latte1 Tazza
Sale
Porro1
Olio Per Friggere
Crescione




Preparazione:

Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini. Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato. Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella. Versare dentro la pastella il maiale ed il porro. Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati. Guarnire con crescione e servire.

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