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Frittelle Di Gamberi
Ingrediente principale: Gamberi
Per 4 persone.


Ingredienti:
Gamberi Sgusciati150 G
Cipolla Tritata Finemente1
Aglio Spezzettato1 Spicchio
Olio D'oliva8 Cucchiai
Pomodori Pelati250 G
Peperoncini Verdi Senza I Semi120 G
Sale1 Cucchiaino
Pepe1 Spolveratina
Uova3
Farina2 Cucchiai




Preparazione:

Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.

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