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Frittelle Al Cocco
Ingrediente principale: Riso
Per 4 persone.


Ingredienti:
Riso300 G
Latte100 Cl
Zucchero100 G
Uova2
Uvetta Sultanina100 G
Cocco Grattugiato Essiccato100 G
Sale1 Pizzico




Preparazione:

Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l'uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d'olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.

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